lWITAM WSZYSTKICH KTÓRZY LUBIĄ WSPÓLNE ZABAWY W GOTOWANIE 

ZACHĘCAM DZIECI ABY WSPÓLNIE Z RODZICAMI PRZYGOTOWAŁY SPECJAŁY

O OKREŚLONEJ TEMATYCE PODANEJ NA DANY MIESIAC

ZDJĘCIA WYKONANYCH PRZEZ DZIECI POTRAW BĘDZIE MOŻNA WYSYŁAC

na adres e-mail     Misiemp85@onet.eu    

w temacie proszę wpisać

KK Imie i Nazwisko dziecka oraz  jakiego miesiąca dotyczą zdjęcia. 

SYSTEMATYCZNY UDZIAŁ W ZAJĘCIACH (8 TEMATÓW POTWIERDZONY WYSŁANYMI ZDJĘCIAMI)

ZOSTANIE  NAGRODZONY NA UROCZYSTYM ZAKOŃCZENIU ROKU SZKOLNEGO W CZERWCU  2025 r. 

ZAPRASZAM 

SABINA KLAJNBAUER

 

 

LISTOPAD MIESIĄCEM POTRAW Z ZIEMNIAKÓW 

 

    ZIEMNIAKI

Wartość odżywcza ziemniaków jest niedoceniana. A to błąd.

Czy wiesz, że ziemniaki mają więcej witaminy C niż jabłka i dynie, a tyle samo co cukinie? Mają też pięć razy mniej kalorii niż makarony i kasze. Kartofle muszą być jednak odpowiednio przyrządzane, by nie straciły witamin i minerałów.

W polskiej kuchni trudno wyobrazić sobie obiad bez ziemniaków.

A przecież ziemniaki są obecne na naszych stołach stosunkowo od niedawna. Na szerszą skalę zaczęto je uprawiać w naszym kraju dopiero w XIX wieku, choć dotarły tu znacznie wcześniej – za czasów Jana III Sobieskiego, który ofiarował je Marysieńce jako... ozdobę ogrodu. Wydają się jednak nieodzownym składnikiem naszej diety. Tak często jemy kartofle, że zupełnie nie zastanawiamy się, ile mają zalet.

Ziemniaki: lekkie i wartościowe

Ziemniaki są lekkostrawne, a zawarte w nich związki są łatwo przyswajalne. Prawie nie zawierają tłuszczu (ok. 0,1 proc.) i dostarczają mało kalorii (średnio 77 kcal w 100 g). Do tego mają właściwości zasadotwórcze, dzięki czemu równoważą kwasotwórcze oddziaływanie na organizm mięsa, z którym je zwykle podajemy. Ziemniaki obfitują w potas obniżający ciśnienie krwi oraz magnez, który jest budulcem zębów i kości, poprawia przemianę materii, łagodzi stany zmęczenia i stres. Mają też nieco wapnia, żelaza i fosforu. Dostarczają także niemal wszystkich witamin – najwięcej jest w nich witaminy C. Szare bulwy mają nieco witamin A, B₁, B₂, B₃, B₆ i PP. Wprawdzie nie ma ich zbyt wiele, ale – jako że jadamy ziemniaki często i w sporych ilościach – są ich ważnym źródłem. Poza tym kartofle zawierają błonnik, który ułatwia trawienie, pomaga w walce z nadwagą i obniża poziom cholesterolu. Mają wprawdzie niewiele białka (2 proc.), ale gdy uzupełnimy je pełnowartościowym białkiem zwierzęcym (czyli w zestawie ziemniaki plus porcja mięsa), zostanie ono najefektywniej

wykorzystane Poza tym ziemniaki są źródłem energii, której dostarcza skrobia (14–25 proc.). Warto wiedzieć, że stare ziemniaki są bardziej kaloryczne niż młode, ale mają mniej witaminy C. Za to zawierają więcej potasu i fosforu, witamin B₁ i B₆.

Poznaniacy mają pomnik pyry!

Słynna „poznańska pyra” – czyli ziemniak – ma swój pomnik. Odsłonięto go na początku września w Poznaniu w trakcie „Dni Pyrlandii”. Pięciotonowy głaz z napisem „Poznańska Pyra” jest podobno pierwszym na świecie pomnikiem sławiącym poczciwego kartofla.

Ziemniaki: sekrety przyrządzania

W bulwie ziemniaczanej składniki rozmieszczone są nierównomiernie. Najwięcej minerałów i witamin kryje się tuż pod skórką. Natomiast w środku gromadzi się głównie skrobia. Dlatego obierajmy ziemniaki cienko, a jeszcze lepiej gotujmy je lub pieczmy ze skórką, która chroni cenną zawartość. Straty składników odżywczych ziemniaków gotowanych w łupinach wynoszą do 20 proc., a obranych do 54 proc. Większość witamin zawartych w ziemniakach jest rozpuszczalna w wodzie. Dlatego ziemniaków nie obieramy na zapas i nie zostawiamy zalanych wodą, tylko gotujemy w małej ilości osolonej wody, możliwie jak najkrócej, i od razu podajemy. Mała ilość płynu i większe stężenie soli obniżają straty składników odżywczych. Wywar można wykorzystać do sosów i zup. Jeszcze lepiej gotować ziemniaki na parze. Gotując w ten sposób obrane ziemniaki, stracimy tylko 10–25 proc. cennych składników. Innym dobrym sposobem ich przyrządzania jest pieczenie. Natomiast podczas smażenia straty witaminy C mogą dochodzić do 45 proc., a przy tym rośnie kaloryczność. Z tego samego powodu lepiej unikać mocno przetworzonych wyrobów z ziemniaków – chipsów, frytek czy gotowego purée: niewiele w nich wartości odżywczych, za to dużo tłuszczu i sztucznych dodatków.

Ziemniaki: uwaga na szkodliwą solaninę

W ziemniakach młodych i starych kiełkujących występuje solanina, związek toksyczny podejrzany o właściwości rakotwórcze. Ale postępując umiejętnie, możemy ilość tej substancji znacznie ograniczyć. Ziemniaki zzieleniałe trzeba odrzucić, skiełkowane zaś obierać bardzo dokładnie, wykrawając głęboko oczka. Wywar po ugotowaniu takich ziemniaków (młodych czy skiełkowanych) należy wylać, bo przechodzi do niego solanina.

Autor: Agata Nowicka

 

PAŹDZIERNIK MIESIĄCEM

POMARAŃCZOWYCH POTRAW

O DOWOLNYCH SKŁADNIKACH I WYGLĄDZIE.

 

 

Czy wiesz że:

Pomarańczowe potrawy mają najczęściej słodkawy smak, dlatego warto je dobrze doprawić. Owoce, warzywa i ryby w tym kolorze pomogą nam wzmocnić odporność organizmu. Różne odcienie barwy pomarańczowej należą do najbardziej energetycznych kolorów. Mają w sobie radość, którą niesie żółty i siłę od czerwieni. Pomarańczowe potrawy mogą być słodkie, pikantne lub łączyć smaki i aromaty. Trudno się im oprzeć. Pomarańczowe dary przyrody w większości z nich jest bogata w beta-karoten - przeciwutleniacz, sprzyjający tworzeniu krwi,

poprawiający stan skóry i wzroku; pektyny - usuwają toksyny, ułatwiają prace żołądka: wiążą i usuwają niechciane produkty przemiany materii. Pomarańczowe owoce i warzywa są bogate w witaminę C i retinol (witaminę A).

Pomarańczowe jedzenie to nie tylko owoce warzywa. Wybieraj też kurkumę, która jest genialnym antybiotykiem! Dlatego warto po nią sięgać w okresie jesienno-zimowym, gdy dopada nas grypa lub katar. Mało tego, kurkuma ma potwierdzone właściwości anty nowotworowe, dlatego sięgaj po nią śmiało i dodawaj do potraw, a nabiorą apetycznego pomarańczowego kolorku!                                                    

 Kochani Rodzice pamiętajcie że, ładnie podany posiłek na talerzu, nie tylko zachęca do jedzenia, ale i lepiej smakuje. To właśnie wizualna strona potraw tak bardzo przyciąga. I o ile kolor pomarańczowy jest wprost cudowny, to ważne, żeby na co dzień, posiłki aż kipiały od różnobarwnych dodatków! Bo to właśnie w różnorodności posiłków jest siła ich cennych dla zdrowia właściwości!

CZEKAM NA ZDJĘCIA

                                                                                                                         Smacznego